會做蜜紅豆就可以做很多的甜點， 比如： 紅豆冰、紅豆蛋糕、紅豆年糕 ..... 等。
紅豆 300g
水 750g
黃砂糖 250g
鹽 1/2 小匙
1）秤300g 紅豆加...蓋過紅豆再多2、3 公分的水，放爐上煮開，把浮在水面上的壞豆丟掉、水去掉，用水嚨頭的水洗淨。
2）加750g 水入洗淨的紅豆內，如有快鍋用大火煮開，再改文火煮15分鐘。
如果用大同電鍋，外鍋用兩杯水煮至跳起燜約10分鐘，開鍋蓋上下攪拌一下，再加一杯水煮至跳起。
3）趁熱加糖、鹽， 用筷子攪拌至糖溶化。
4）倒入有蓋容器，放入冰箱冷藏，明天就可使使用了！
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